中風(fēng)，醫(yī)學(xué)上稱之為“腦卒中”。近年來，我國(guó)居民中風(fēng)發(fā)病率呈上升趨勢(shì)?！吨袊?guó)腦卒中防治報(bào)告(2023)》顯示，我國(guó)平均每10秒就有1人初發(fā)或復(fù)發(fā)腦卒中，每28秒就有1人因腦卒中離世。40歲及以上人群腦卒中現(xiàn)患人數(shù)達(dá)1242萬，且發(fā)病人群呈年輕化。

腦中風(fēng)一旦發(fā)生，七八成的患者都會(huì)留下不同程度的殘疾，下半生只能與拐杖、輪椅為伴，還要花費(fèi)高額的治療費(fèi)用。但，只要控制好危險(xiǎn)因素，80%的腦中風(fēng)都是可以預(yù)防的。

2019年，《柳葉刀》這一權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊發(fā)布的一項(xiàng)研究分析了1990年至2017年我國(guó)34個(gè)省市居民的主要死亡原因。在27年的時(shí)間里，雖然各類疾病排名有所波動(dòng)，但 腦卒中始終位居榜首 ，這一“地位”未曾改變。

一直以來，人們普遍認(rèn)為導(dǎo)致中風(fēng)（腦卒中）的原因主要是動(dòng)脈硬化、血管狹窄、高血壓、糖尿病、血脂異常等。如今越來越多研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致中風(fēng)居然和飲食有關(guān)，有些食物會(huì)促進(jìn)炎癥的發(fā)生，增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員分析了4.4萬人的健康數(shù)據(jù)，他們平均年齡為46歲，收集了他們的飲食信息，計(jì)算出飲食炎癥指數(shù)，分析飲食炎癥指數(shù)和中風(fēng)之間的關(guān)系。

最終研究發(fā)現(xiàn)，飲食炎癥指數(shù)與中風(fēng)之間存在正相關(guān)。即飲食炎癥指數(shù)越高，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)越高。其中與中風(fēng)最密切相關(guān)的6類飲食因素包括：碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、多不飽和脂肪酸、鐵、酒精。這些飲食因素構(gòu)成了預(yù)測(cè)中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵因素。

研究人員表示，不健康的飲食模式，如高膽固醇、高脂肪、高熱量的西方飲食，會(huì)加劇慢性炎癥，從而通過促進(jìn)異常免疫激活而導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)展；而增加膳食纖維的攝入， 選擇低膽固醇食物，避免攝入過多的酒精，選擇富含水果、蔬菜、堅(jiān)果、全谷物的地中海飲食，則有利于降低全身血管炎癥、保護(hù)內(nèi)皮功能和維持心血管健康。

2. 少吃高油高糖食品：如含糖飲料、甜點(diǎn)、沙拉醬、炸雞、薯片、肥肉等。

3. 少吃過度加工食物：如果脯、膨化食品、肉干、蛋糕等。

4. 控制精致主食比例：白米、白面等精制碳水化合物具有促炎潛力。在日常飲食中，我們應(yīng)該注意合理搭配粗細(xì)糧食的攝入。

5. 能不喝酒就不喝酒：酒精，也具有一定的促炎潛力。建議大家能不喝酒就不喝酒。

生活中如何預(yù)防中風(fēng)？

專家表示，生活中預(yù)防中風(fēng)等心腦血管疾病可以遵循“1-2-0”原則。

“1”是早晚多喝1杯水

凌晨時(shí)刻，血液流動(dòng)比較慢，是心腦血管疾病的高發(fā)時(shí)段。晨起喝一杯溫開水，有助于稀釋血液，降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

晚上睡覺時(shí)，血流速度減慢，如果血液黏稠度增高，極易形成血栓性疾病。飲用適量溫開水可以稀釋血液，預(yù)防缺血性卒中。但睡前飲水不要喝茶或其他飲料。

“2”是天冷外出帶上兩件套

這兩件套指的是帽子和圍巾。冬季氣溫過低時(shí)，血管會(huì)收縮，引起血液循環(huán)不暢，疾病發(fā)生概率高。氣溫較低出門時(shí)盡量戴帽子、圍巾。

“0”是適當(dāng)多吃圓形的果蔬

有研究表明，多吃白色果蔬可降低心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所謂白色果蔬，是指果肉部分為白色的食物，包括蘋果、梨等圓形白色果肉的水果。建議每天吃一個(gè)蘋果等的白色水果預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。