最近，國家衛(wèi)健委修定了《低風險地區(qū)夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關防護指南》，在其中的食品類顧客版塊中談及在家中制取食物時，要留意重要環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生。尤其是在解決生的肉、禽、水產(chǎn)品等食物以后，必須應用香皂和流動性水洗手消毒，最少不斷20秒?？瓶悼萍继嵝巡灰谧詠硭堫^下立即清洗生的肉食品，避免濺灑污染。

此外，在選購、制作過程觸碰中生生鮮材時，防止用力立即揉眼、鼻。留意選購服用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食物。清理生產(chǎn)加工食物、清理烹制用品和廚具及其洗手消毒時，均需應用整潔的水。 生、熟肉制品要分離生產(chǎn)加工和儲放，特別是在在解決生肉、生水產(chǎn)品等食品類時要分外當心，防止交叉式污染。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放進冷藏層以前最好是先切分成一小塊、獨立包裝，包裝袋子要詳細無損壞;生、熟食物層次儲放。盡量減少生吃的水產(chǎn)品等食物。

生產(chǎn)加工肉、水產(chǎn)品等食物時要煮開、燒透。一切正常狀況下，生鮮食品必須一個高溫、充足時間的消毒殺菌。比如75℃的高溫不斷15分鐘的解決方式，56℃必須三十分鐘，如果是100℃將會時間會更短。普遍的蒸、炸，及其煮和燉這種方法，絕大部分都能夠?qū)⒉《鞠麥纭?br> 綜上所述得知，在肺炎疫情期內(nèi)，一般的生鮮食品要是是正規(guī)平臺生產(chǎn)制造，品質(zhì)合格安全性。再加恰當?shù)膬Ψ?、清理、生產(chǎn)加工等程序流程是能夠 服用的。生活起居時要留意解決生鮮食品食物后，要按恰當方式清理兩手;觸碰生鮮食品食物后要防止觸碰眼、鼻 。
除此之外，留意恰當儲放食物，防止感染。盡可能不要吃生吃，提議食物完全加溫后再服用。