一、吃南瓜是降血糖還是升血糖？

秋季到來，這個(gè)季節(jié)的南瓜最是香甜軟糯。南瓜不僅可以與主食搭配，還可以炒菜或做成甜品食用。然而一些朋友總是擔(dān)心其含有糖分過高，可引起血糖飆升。

南瓜含有非常豐富的蛋白質(zhì)、多糖、果膠、纖維素以及微量元素等成分。不僅如此，其含有的蛋白質(zhì)，免疫活性蛋白比例較高。

再加上南瓜中的多糖成分也是一種免疫增強(qiáng)劑，這些物質(zhì)都可以在一定程度上，調(diào)節(jié)鞏固人體的免疫系統(tǒng)。

南瓜給人的感覺，就是甜甜糯糯，但不知道何時(shí)，竟然有說法稱“吃南瓜降糖”，南瓜真的能降糖嗎？其實(shí)“南瓜降血糖”的說法是對(duì)研究的一種誤讀。

有小鼠模型研究發(fā)現(xiàn)，通過喂食南瓜多糖，小鼠的血糖有所降低。

但大家留意兩個(gè)細(xì)節(jié)：一，實(shí)驗(yàn)是在小鼠身上進(jìn)行，并不等同于對(duì)人體同樣有效；二，研究中使用的是提純后的南瓜多糖，并不是直接吃南瓜。因此不能草率得出“南瓜降血糖”的結(jié)論。

盡管“南瓜多糖”在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，體現(xiàn)其有調(diào)節(jié)血糖的作用，但南瓜本身含有的糖分和熱量并不低。

南瓜的血糖生成指數(shù)達(dá)75，是葡萄、蘋果等水果的2倍，屬于高血糖指數(shù)食物。因此對(duì)于糖尿病患者而言，如果大量吃南瓜，而且是在主食不減的情況下，血糖容易升高。

建議糖友們食用南瓜應(yīng)注意食用量，且盡量選擇水分高、糖分低、維生素較多的嫩南瓜。

二、腳上出現(xiàn)3種異樣，或是血糖失控了

糖尿病為代謝性疾病，典型臨床表現(xiàn)為多尿、多食、多飲、體重下降。此外，糖尿病還有一個(gè)并發(fā)癥對(duì)患者健康危害很大，那就是糖尿病足。

糖尿病足，是因糖尿病血管病變或神經(jīng)病變和感染等因素，導(dǎo)致糖尿病患者足部或下肢組織被破壞的一種病變。這種并發(fā)癥發(fā)病率并不低，占糖尿病患者中的20%—30%。

如何判斷是否患有糖尿病足，一般有這些癥狀：

1、足部皮膚變紫

由于血液循環(huán)較差，血流速度緩慢，當(dāng)血的顏色透過皮膚，就會(huì)在足部皮膚處呈現(xiàn)出紫紅色。

2、間歇性跛行

因供應(yīng)到足部的血液不足，患者走路感覺到無力，會(huì)出現(xiàn)間歇性的跛行。

3、關(guān)節(jié)變形

長期血糖過高，容易出現(xiàn)足部神經(jīng)系統(tǒng)病變，患者肌肉和骨骼都會(huì)發(fā)生變化，最終引起關(guān)節(jié)變形。

一旦患上糖尿病足，患者日常活動(dòng)嚴(yán)重受阻，生活質(zhì)量也隨之下降，嚴(yán)重者甚至要面臨被截肢的風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于病程超過10年，合并有糖尿病周圍血管病變，合并有糖尿病腎病患者，或長期吸煙的糖尿病患者要多重視。

三、米飯、面條和饅頭，哪種更容易升血糖？

米飯、面條、饅頭都是國人非常喜歡的主食，但這些食物都含糖量較高。那么，哪一種更容易升血糖？

只是普通的饅頭（GI為88）、米飯（GI為83）與面條（GI為55），那么面條的GI值（升糖指數(shù)）最低。但不同的烹飪方法，也會(huì)影響升糖速度。

例如炒面的熱量和GI值，會(huì)比一碗普通米飯高出好幾倍，因此對(duì)于饅頭、面條、大米，不能只關(guān)注他們的升糖指數(shù)，也要考慮其烹飪方式，和搭配的食材。

其實(shí)糖尿病吃對(duì)了主食也能穩(wěn)定血糖，甚至能降血糖。那具體應(yīng)該怎么吃呢？

1、粗細(xì)糧搭配

推薦食用雜糧飯，如白米搭配綠豆、玉米、燕麥等，可以有效進(jìn)行氨基酸互補(bǔ)，幫助糖友控糖。

2、少吃肉、吃對(duì)肉

我國居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣還是以紅肉為主，建議每周應(yīng)減少紅肉食用量，不超過三次，并盡量以魚肉、雞肉等白肉替代紅肉。

3、多吃新鮮蔬菜水果

糖尿病人需保證攝入足夠蔬菜，但要注意選擇含糖量較低的蔬菜，如、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、雞毛菜、黃瓜、冬瓜、茄子等，選擇有助降糖的水果，如蘋果、柚子等。

4、選對(duì)油

日常烹調(diào)中使用各種植物油，如稻米油、葵花籽油、花生油等，少用動(dòng)物油脂，如黃油、豬油。

糖尿病患者并沒有絕對(duì)禁忌的飲食，只要吃法健康，不用太擔(dān)心血糖會(huì)急速飆升。而且控糖需因人而異，只要把握住量，就沒有太大問題。