隨著生活水平的改善和飲食結構的變化，高尿酸異軍突起，已成為繼高血脂、高血壓、高血糖之后威脅健康的“第四高”。

《2021中國高尿酸及痛風趨勢白皮書》顯示，我國高尿酸血癥約有1.77億人。尿酸升高，不止可能會引發(fā)痛風，還可能提升高血壓、腎臟疾病、糖尿病甚至死亡的發(fā)生風險。因此，降低尿酸值已迫在眉睫。

尿酸，是人體內嘌呤代謝的終產物，主要經過腎臟進入尿液排出體外。

一般情況下，人體內的尿酸生成多少，就會排泄多少，保持平衡。

當尿酸含量超出排泄負荷，其就會進入血液。一旦血尿酸濃度過高，就會沉積在多處身體組織里，引發(fā)關節(jié)疼痛、痛風（手腳趾紅腫熱痛）、口干、身體水腫、排尿異常等癥狀。

然而尿酸高的危害不止如此，它還會威脅身體眾多器官：

醫(yī)學研究發(fā)現，高尿酸血癥是心血管疾病、代謝性疾病、腦卒中的獨立危險因素?！陡吣蛩嵫Y相關腦血管病的研究進展》指出，尿酸升高會增加腦血管疾病風險。

高尿酸對血管的損傷，也可能導致血管鈣化、冠狀動脈病變，嚴重時發(fā)展為冠心病等心臟不良事件。

血尿酸濃度升高，尿酸沉積在血管內壁，會對血管內皮產生持久性的損害，可能引發(fā)血管壁炎癥、血管硬化、血栓等風險。高尿酸對血管的危害還可能導致高血壓，甚至增加高脂血癥等疾病風險。

腎臟是尿酸排泄的主要場所，一旦尿酸過高對腎臟形成壓力，就可能引發(fā)腎損傷，又或是腎功能受損，也會導致尿酸無法排泄進入血液，容易形成惡性循環(huán)。

高尿酸血癥往往和慢性尿酸鹽腎病、腎結石、急性尿酸性腎病等有所關聯，同時腎功能嚴重受損也可能發(fā)展為腎衰竭。

另外，高尿酸血癥還可能導致腎臟纖維化，加快腎臟硬化進程。

尿酸進入血液，到達全身各處，最容易形成尿酸鹽結晶體，沉積在關節(jié)和其周邊組織里，從而導致軟骨、滑膜組織發(fā)生急性炎癥、疼痛等癥狀。

痛風就是這種情況的典型代表，嚴重時可能影響肢體運動。

痛風是高尿酸常見的并發(fā)癥之一，發(fā)作起來痛不欲生，一旦確診，就要十分注意飲食，這6類食物別輕易入口。

常見酒類每100克嘌呤總含量約10毫克，其實并不算高，但是酒會導致乳酸升高，抑制尿酸排泄，變相地造成尿酸濃度升高。

此外，飲酒時，往往會大魚大肉，增加其它食物途徑的嘌呤攝入。因此，預防痛風建議戒酒。

每100克豬肝、雞肝、熟鴨肝、熟鵝肝嘌呤含量分別達到275毫克、317毫克、398毫克、408毫克。動物內臟也因此被稱為“嘌呤大王”，因此健康人群也要控制攝入量，痛風患者最好不吃。

甲殼類食物指的是海鮮河鮮，最常見的貽貝每100克含嘌呤414毫克，比豬肝高很多，龍蝦、大閘蟹、皮皮蝦、河蟹、牡蠣、扇貝、生蠔等食物嘌呤含量也都超出150毫克。

長期攝入果糖或短時間大量攝入果糖，都會抑制尿酸腎臟排泄，導致血尿酸升高。也有研究發(fā)現果糖攝入會增加痛風風險。

煲湯超過一定時間就會因濃縮導致嘌呤含量急劇升高，就比如豬肉湯8小時內每100克嘌呤含量在20-150毫克，時間越長嘌呤含量越高。因此建議煲湯最好不要太久，痛風人群也不宜喝濃湯。

有的蔬菜也是“嘌呤大戶”。比如：每100克紫菜嘌呤含量274毫克，鮮香菇214毫克、干香菇405毫克、黃豆芽500毫克、蘆筍500毫克，部分嘌呤含量超過肉類，因此一定要注意。

此外，西蘭花、花菜等十字花科植物會抑制尿酸排泄，韭菜、茭白、竹筍、菠菜等草酸高的蔬菜也是通過腎臟排泄，會搶奪尿酸排泄渠道，因此也要控制攝入量。