游離糖是廠商、廚師或消費者添加到食品和飲料、果汁、糖漿中的單糖、雙糖等。游離糖在日常生活中的食物飲品中常見，例如白砂糖、發(fā)酵酸奶、可樂、面包、奶黃包、罐裝八寶粥、冰淇淋、餅干、奶油蛋糕，各種含糖飲料、糖果、甜點等……，在食物成分列表中，往往標注的是葡萄糖、果糖、蔗糖、玉米甜味劑、麥芽糖、糖漿等，這些都屬于游離糖。而存在有饅頭、大米、水果和蔬菜中的甜味雖然也含有葡萄糖、果糖的成分，但是含量相對低一些，都屬于自然糖。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定，對于一個成年人，每天攝入來自游離糖的能量不要超過總攝入能量的10%;游離糖的能量攝入減少到總能量的5%以下，或控制攝入量每天25克以內(nèi)，更加有益身體健康。

那么過量攝入游離糖有什么危害呢？
1、大量研究證據(jù)表明，人體長時間攝入游離糖和肥胖關(guān)系密切，游離糖攝入量的增加與體重的增加呈正相關(guān)，我們都知道體重增加，肥胖狀態(tài)是導致各種慢性疾病的根源，特別是高血壓、高血脂和高血糖等，多數(shù)情況下和肥胖有關(guān)。
2、長期過量食用游離糖，容易造成體內(nèi)“胰島素抵抗”，而胰島素抵抗是很多年輕人患上II型糖尿病的病因，而且治療起來也非常棘手。
3、對于處于生長發(fā)育期的兒童和青少年，長期大量攝入游離糖，還會影響骨骼和牙齒的發(fā)育，很小的孩子，可能會有蟲牙、蛀牙等，影響恒牙的萌生，另外大量游離糖的攝入，孩子也會走向肥胖，長大以后身體健康狀況也不容樂觀。