晨咖啡的一勺糖、晌午解乏的一顆巧克力、晚上慰勞自己的一個甜點……人們常無法抵擋這些“甜蜜”的誘惑。但研究表明，各種慢性病、老年病的發(fā)生和糖都脫不了干系。那么吃無糖食品是不是就安全了?如何吃糖更健康呢?
糖類家族種類繁多
生活中我們能遇到很多種類型的“糖”。
單糖：包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
生活中常見的含單糖的食物有蜂蜜、葡萄糖營養(yǎng)劑、甜菜、動物乳汁等。這類糖可以被身體直接消耗吸收，升血糖的速度特別快。
雙糖：包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等，雙糖在人體內(nèi)需分解成單糖再被身體吸收，升血糖的速度比單糖略弱。
單糖和雙糖食物升糖速度都比較快，糖尿病患者最好避免食用。
多糖：包括淀粉和糖原、纖維素等，多糖是由至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，所有多糖都含有葡萄糖。
代糖：代糖的種類和數(shù)量有很多，根據(jù)是否產(chǎn)生熱量分為：營養(yǎng)型甜味劑和非營養(yǎng)型甜味劑。
營養(yǎng)型甜味劑食用后會產(chǎn)生熱量，但是相比于蔗糖來說還是比較低的。包括山梨醇、木糖醇、甘露醇等;

非營養(yǎng)型甜味劑中還分為人工合成類，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜等;天然類，如甜菊糖。

無糖食物并不一定真無糖
近些年興起了很多無糖食品，也被稱為是糖尿病患者、減肥人士的福音，但是無糖食物是否真的“無糖”?并不是。
多數(shù)食品說的“無糖”，是指制作過程中沒有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，或者添加的這些糖含量可以忽略不計。但細(xì)究會發(fā)現(xiàn)：
1.食物原料本身就帶糖：比如每100g牛奶自帶4.2g乳糖。無糖餅干、蛋糕原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一種。
2.含有甜味劑代糖：如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖等。試驗發(fā)現(xiàn)，在健康人群里，吃上一星期的代糖，也會出現(xiàn)高血糖的現(xiàn)象。
3.添加大量脂肪：還有些無糖食品為彌補“無蔗糖”欠佳的口感，而添加大量脂肪，導(dǎo)致食物熱量甚至比有糖食品還要高。