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從“吃得好”轉向“吃得對”國民營養(yǎng)正逐步升級

返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2022.07.26

5月15日至21日是第八屆全民營養(yǎng)周,今年的傳播主題是“會烹會選會看標簽”,而“膳食新指南健康常相伴”成為全民營養(yǎng)周宣傳口號之一。

“膳食新指南”是中國營養(yǎng)學會不久前發(fā)布的,即《中國居民膳食指南(2022)》(以下簡稱《指南》)。在這一《指南》中,呈現(xiàn)了一些新變化。對此,業(yè)內人士認為,這反應出全民營養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展,國民飲食正在從“吃得安全”向“吃得健康”轉變。

新版膳食指南出爐深海魚類首次亮相

《指南》是自2016年版本發(fā)行以來,居民膳食指南的最新修訂版本。其中,三文魚作為富含優(yōu)質不飽和脂肪酸的深海魚首次出現(xiàn)在膳食指南中。


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青島大學營養(yǎng)學首席教授、營養(yǎng)與健康研究院常務副院長李鐸介紹,《指南》顯示,我國居民魚蝦類平均攝入量為24.3g/天,多年來沒有明顯增加。在充分評估魚類與健康的科學評價證據(jù)等級基礎上,《指南》提出了增加魚蝦類攝入的建議,三文魚作為富含優(yōu)質不飽和脂肪酸Omega-3的深海魚代表首次被納入膳食指南。這對優(yōu)化動物性食物消費結構,優(yōu)化中國居民膳食短板具有重要意義。

談及Omega-3對人體的營養(yǎng)價值,李鐸教授講解說:“Omega-3多不飽和脂肪酸有著重要的生理功能,也是人體細胞膜結構的主要和關鍵成分。膳食Omega-3脂肪酸攝入不足,可能會導致人體組織細胞膜中Omega-3脂肪酸降低,增加與炎癥相關的心血管系統(tǒng)及代謝性疾病風險。我們推薦兒童能每周至少使用兩次以上魚和其他海產(chǎn)品,當然最好是油魚,例如三文魚、金槍魚或沙丁魚等,不僅可以提供豐富的Omega-3多不飽和脂肪酸,還能提供優(yōu)質蛋白等?!?

“隨著社會經(jīng)濟發(fā)展及生活方式的變化,我國居民飲食從‘吃得飽’到‘吃得好’,正逐步向‘吃得對’轉變,居民健康理念正在不斷升級”。強調營養(yǎng)結構更加多元,講究七大類營養(yǎng)素的平衡,認識各類營養(yǎng)素的重要性,特別是要提高大眾對微量、超微量元素及植物化合物的重視程度,重點加強抗氧化物、Omega-3和膳食纖維三大類營養(yǎng)素的攝入。

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