“要再這樣下去,那才是真的危險!”營養(yǎng)科的醫(yī)生對著病人說道。
患者秦叔,170的身高,體重50公斤不到,70多歲瘦成了皮包骨。之所以如此瘦弱,并不是生活條件不好,而是自己固執(zhí)——他認為通過挨餓,可以讓癌細胞“餓死”。
原來半年前,秦叔做了賁門癌手術(shù),之后所有他認為或是知道的“發(fā)物”,如牛肉、雞蛋、魚類等,他都不吃了,只攝入他認為的健康膳食,如蔬菜水果,認為這樣癌細胞就會餓死。
就這樣,秦叔的家人看著秦叔從原本還算有肉的身體,成了現(xiàn)在骨瘦嶙峋的樣子。前幾天秦叔突然暈倒在地,被緊忙送往醫(yī)院檢查,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的營養(yǎng)不良,身體十分虛弱,幸好輸了幾天的營養(yǎng)液,秦叔的身體慢慢恢復(fù)了過來。
醫(yī)生告訴他,單純通過忌口所謂的“發(fā)物”來預(yù)防癌癥復(fù)發(fā),是很不靠譜的行為,得多吃富含蛋白質(zhì)的食物才有助身體恢復(fù),提高免疫力。
一、雞蛋、牛肉是“發(fā)物”,癌癥患者不能吃?
中醫(yī)對發(fā)物的認識,在《本草綱目》就有記載:凡服藥,不可雜食肥豬、犬肉、油膩羹、腥臊陳臭諸物。
其實發(fā)物的概念比較模糊,有狹義和廣義之分。
狹義的發(fā)物,指具有辛溫、發(fā)散、甘溫補益特性的食物。食用后,患者會有口干、便秘、牙齦腫痛、潰瘍、瘡瘍,以及過敏等表現(xiàn)。
廣義的發(fā)物則是指在患病過程、疾病后康復(fù)期間、或者疾病愈后等時期,進食某些食物,會加重病情、不利于病情恢復(fù)或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
從中醫(yī)的角度看,“發(fā)物”就是指容易誘發(fā)某些疾病或加重疾病的食物。于是為了避免這種情況,在患者生病或吃藥時,就有了“忌口”說法??偟膩碚f,“發(fā)物”忌口是因人、因時、因病而異的,如圖:
那關(guān)于流傳的“雞蛋和牛肉是腫瘤的發(fā)物,吃多了會加速癌癥復(fù)發(fā)”的說法,有依據(jù)嗎?
先說說雞蛋,雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一,其含有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)價值非常高。
根據(jù)膳食指南建議,應(yīng)每天攝入一個雞蛋,尤其是老年人跟腫瘤患者,雞蛋提供的蛋白質(zhì)更有利于保證身體各功能運作。
癌癥患者同樣可以吃牛肉,控制好食用量即可。牛肉中同樣是優(yōu)質(zhì)蛋白來源,腫瘤是一種消耗性疾病,治療期間,身體虛弱,更需要進食蛋白質(zhì)補充營養(yǎng)。
不過牛肉等紅肉,被列為2類致癌物,即有可能會引起癌癥發(fā)生。因此在食用量上,應(yīng)有所限制,建議每周吃紅肉不應(yīng)超過500克。
二、盲目忌口的癌癥患者,最后會怎么樣?
腫瘤患者不注意營養(yǎng),最終身體會發(fā)生什么變化?中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院綜合科副主任叢明華表示,腫瘤是餓不死的,最終餓壞的一定是人。
實際上,癌癥的復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移,主要與身體抵抗力有關(guān)。體內(nèi)原本存在的癌細胞沒有完全消滅,就會出現(xiàn)血行或淋巴播散,而這些都與食物關(guān)。
然而當(dāng)人餓著肚子,體重持續(xù)下降,免疫力也會下降,失去“細胞戰(zhàn)斗力”,腫瘤只會發(fā)展的更快,也容易轉(zhuǎn)移。
此外,盲目忌口也是不妥當(dāng)?shù)?。腫瘤患者由于病痛折磨、味覺改變等原因影響,本就食欲不佳。若是再盲目進口,只會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。營養(yǎng)不良則會嚴(yán)重影響患者治療反應(yīng)、康復(fù)時間即生活質(zhì)量,讓治療效果大打折扣。
所以說,腫瘤患者應(yīng)樹立正確的飲食觀念,科學(xué)研究證明:到目前為止還沒有證據(jù)顯示,哪一種食物會明確造成腫瘤的復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。所謂的“發(fā)物”,像豬肉、牛肉、鯽魚等都是可以正常攝入的。
三、真正要少吃的4種食物,給大家列出來了
對于癌癥患者來說,應(yīng)該改變自己的不良飲食習(xí)慣,真正需要忌口的是一些可能/明確致癌的食品物。
1、油炸食物
油炸食物熱量非常高,容易引起肥胖。反復(fù)煎炸的油,含有的致癌物較多,是引發(fā)多種癌癥危險因素。高脂飲食還會刺激腸道肝細胞激增,從而引起細胞變異。
2、腌制食品
很多老一輩人都喜歡吃腌制類食品,認為其便于存儲,且有特殊風(fēng)味。但這類食物往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內(nèi)與胺結(jié)合成亞硝胺,這是一種極強的致癌物,會導(dǎo)致消化器官癌變的幾率提升。
3、熏烤類食物
夏天到了,少不了烤串、烤鴨等熏烤類食物吊起胃口。但這些食物在制作過程可產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴物質(zhì),這種物質(zhì)可造成細胞突變,引發(fā)癌癥。
4、含棕櫚油的食品
棕櫚油因價格低、熱穩(wěn)定性好,常被用于方便面、餅干、面包、炸雞等食物中。然而研究發(fā)現(xiàn),棕櫚油中的棕櫚酸,會讓腫瘤轉(zhuǎn)移灶的侵襲性和大小顯著增加。
因此對于癌癥患者,選購食物時,最好看一下配料表,是否含有棕櫚油。
腫瘤患者怎么吃,其實并不難——平時應(yīng)盡量挑選新鮮食材,少吃腌制和隔夜食物;適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物,以及蔬菜水果,食物選擇多樣化一些。同時患者也要規(guī)律作息,適當(dāng)運動,有助提高免疫力,降低癌癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險。
飲食對于癌癥的影響,只是很小一部分,所謂“牛肉發(fā)物引起癌癥復(fù)發(fā)”“綠豆湯一直腫瘤”等,都是盲目夸大,并沒有實際的科學(xué)證據(jù)。面對良莠不齊的信息,希望大家通過正確的科普分辨。