一、全球181個(gè)國家數(shù)據(jù)顯示:吃得越咸,活得越長?
過往很多研究都證實(shí),食鹽攝入過量會(huì)導(dǎo)致心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加,而小李母親在網(wǎng)文的引導(dǎo)下認(rèn)為多吃鹽能夠長壽,食鹽真的和長壽有關(guān)系嗎?
醫(yī)學(xué)刊物《歐洲心臟雜志》上發(fā)表過一項(xiàng)由Franz Messerli主導(dǎo)的研究,該研究容納了從全世界181個(gè)國家調(diào)查的人均壽命、鈉攝入量、死亡情況等相關(guān)數(shù)據(jù)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn):人體每天每提升1克鈉(近2.5克食鹽)的平均攝入量,從出生開始所擁有的健康壽命增加2.6歲,60歲以上預(yù)計(jì)可增加0.3歲,可降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)十萬分之131。
該研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)增加食鹽攝入量,確實(shí)會(huì)對(duì)人的壽命產(chǎn)生一定的影響,說明食鹽攝入量和壽命存在相關(guān)性。
然而這項(xiàng)研究僅建立在觀察性研究上,對(duì)結(jié)論背后的發(fā)生機(jī)制并未有足夠充分的證據(jù)支撐,所以不能完全肯定兩者背后的因果關(guān)系,僅可以作為參考,為今后的科研進(jìn)步提供一個(gè)方向和指導(dǎo)。
因此,吃得越咸,活得越長,并沒有科學(xué)依據(jù)。
二、愛吃鹽的中國人曾被《柳葉刀》點(diǎn)名
醫(yī)學(xué)權(quán)威期刊《柳葉刀》發(fā)表過一項(xiàng)漢密爾頓健康科學(xué)中心聯(lián)合20多個(gè)國家研究人員共同完成的研究,研究從18個(gè)國家35-70歲年齡段選取9萬多個(gè)沒有心腦血管病史的參與者。
隨訪數(shù)據(jù)顯示,來自中國的參與者每日食鹽攝入量超過12.6克的占80%,其它國家每天食鹽攝入量達(dá)到7.5-12.5克的參與者占84%。
研究證實(shí):食鹽攝入過量會(huì)增加中風(fēng)、高血壓等心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。而研究者重點(diǎn)提醒中國人要重視限鹽。
中國疾病預(yù)防控制中心曾進(jìn)行過調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),18歲以上成年人每日食鹽攝入量平均達(dá)到10.5克,東北等部分地區(qū)甚至達(dá)到18克,確實(shí)超過了國內(nèi)外居民平均水平。
中國疾病預(yù)防控制中心的另一調(diào)查發(fā)現(xiàn),國人在外就餐時(shí),一餐攝入的鈉就超過了醫(yī)學(xué)指南所推薦的標(biāo)準(zhǔn)攝入量。
而長期維持高鹽飲食,可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓、肝腎疾病等疾病。此外,還會(huì)因鈉離子過高傷害大腦,損傷胃部,導(dǎo)致鈣流失,增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
這些數(shù)據(jù)提醒著國人,日常要控制食鹽攝入,科學(xué)控鹽。
三、出現(xiàn)5個(gè)癥狀,提醒你吃鹽太多了
食鹽攝入過量,會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉離子水平過高,從而引發(fā)一些危害,當(dāng)損害產(chǎn)生,身體也會(huì)發(fā)出一些警報(bào),要注意5種癥狀。
容易嘴干:食鹽過量,人體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂,也會(huì)產(chǎn)生嘴干、口渴的感覺。
反應(yīng)變慢:鈉離子水平過高會(huì)改變滲透壓,導(dǎo)致細(xì)胞水份流失。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究證實(shí),人體缺水時(shí),女性的記憶力、注意力、推理和反應(yīng)能力都會(huì)有所降低。此外,缺水引起思維緩慢,還可能造成負(fù)面情緒。
頭痛:《英國醫(yī)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天鈉攝入3500毫克比攝入1500毫克的人,更容易頭痛發(fā)作。這可能是過量的鈉刺激到血管壁,導(dǎo)致了血壓的變化,甚至可能造成腦水腫,對(duì)神經(jīng)形成擠壓,引起的頭痛。
出現(xiàn)水腫:鈉離子水平升高也會(huì)改變組織的滲透壓,導(dǎo)致組織間隙積累大量的水份,從而引起水腫,常見于眼瞼、四肢等部位。此外,腎源性疾病、心源性疾病也都可能引發(fā)水腫,一定要重視。
總想排尿:食鹽攝入過量,會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉離子水平升高,打破鈉鉀平衡,腎臟為了重新找回平衡,就會(huì)持續(xù)工作來排除多余的鈉離子,從而產(chǎn)生大量的尿液。
四、怎樣正確控制食鹽攝入,吃多少鹽才合理?
生活中,可能很多人都喜歡重鹽重油的食物,烹調(diào)菜肴時(shí),喜歡多放點(diǎn)鹽,但是高鹽飲食的危害也不容小覷。那么,吃多少鹽才能在享用美食的同時(shí)保持健康呢?
《中國膳食指南》中推薦成年人每天攝入食鹽最好低于6克。
6克到底有多少呢?經(jīng)過稱量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),啤酒蓋,平著裝滿一蓋,約有5~6克鹽。市場(chǎng)上也能買到一勺為2克的控鹽勺。
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